国内7万家日式餐厅到底该何去何从呢？

2023-08-25 23:05:21 来源：奇遇旅

(资料图片)

8月24日，中国海关总署宣布全面暂停进口日本原产水产品。反制政策措施研究不仅对日本的水产品企业出口发展造成了一个沉重打击，也给国内的日式餐厅带来了影响巨大的生存环境压力。据统计，中国作为大陆的日式餐厅进行数量大约为7.3万家，市场需求规模约1802亿元。随着社会全面禁令的出台，这些日式餐厅何去何从是个大问题。

市场已经出现了一个悖论。使用日本料理的餐厅将来不能使用日本料理，而使用假冒伪劣的日本料理的餐厅可以生存下来，但是有多少人去日本料理店知道它是假的？一些业内人士表示，即使使用国内或其他国家的食品，也很难保证日本原料的质量和口味一样。

至于这个禁令对日本餐厅的影响，香港已经给出了一个大概的例子。据星岛日报报道，香港餐饮协会联合会成员董近日透露，香港约有4000家日本料理店。此前，由于日本坚持向大海排放核污染水的计划，香港日本餐馆的生意已经下降了30％至50％。日本正式排放核污染水后，他估计这些餐馆的生意可能会暴跌70％以上。在这样的困境下，他预测未来半年将有三分之一到一半的日本餐厅倒闭。

按照这个速度，大陆关闭的日本餐馆数量将达到24,000至37,000家，市场损失高达900亿元人民币。对于日本餐馆的大规模关闭，会给整个餐饮业带来什么样的影响？目前还没有人能够下结论，但可以预料，未来几天必然会有其他菜系，那么是否会出现一个新的巨人呢？让我们拭目以待。

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